Cathonys

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viernes, 29 de abril de 2016

Cap. 3154: Carme Ruscalleda (Cocinera)

Nació en Sant Pol de Mar (Barcelona), en 1952. Trabajó en sus inicios en el negocio charcutero de la familia, hasta que en 1988 decidió abrir, junto con su marido, el Sant Pau-Carme Ruscalleda, un restaurante que apuesta desde sus orígenes por la calidad y la originalidad. Su formación en el mundo de la gastronomía ha sido esencialmente autodidacta, lo que no le ha impedido recibir importantes premios y reconocimientos a su trabajo. En 1991 recibió su primera estrella Michelin, de las tres con las que actualmente cuenta el restaurante y en 1992 fue elegida para representar a la cocina catalana en la Expo de Sevilla. En 2004 abrió un nuevo restaurante en pleno centro de Tokio al que concedieron 2 estrellas Michelín. Ha publicado varios libros sobre su especial forma de entender la cocina.

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