Nació en Sant Pol de Mar (Barcelona), en 1952. Trabajó en sus inicios en
el negocio charcutero de la familia, hasta que en 1988 decidió abrir,
junto con su marido, el Sant Pau-Carme Ruscalleda, un restaurante que
apuesta desde sus orígenes por la calidad y la originalidad. Su
formación en el mundo de la gastronomía ha sido esencialmente
autodidacta, lo que no le ha impedido recibir importantes premios y
reconocimientos a su trabajo. En 1991 recibió su primera estrella
Michelin, de las tres con las que actualmente cuenta el restaurante y en
1992 fue elegida para representar a la cocina catalana en la Expo de
Sevilla. En 2004 abrió un nuevo restaurante en pleno centro de Tokio al
que concedieron 2 estrellas Michelín. Ha publicado varios libros sobre
su especial forma de entender la cocina.divendres, 29 d’abril del 2016
Cap. 3154: Carme Ruscalleda (Cocinera)
Nació en Sant Pol de Mar (Barcelona), en 1952. Trabajó en sus inicios en
el negocio charcutero de la familia, hasta que en 1988 decidió abrir,
junto con su marido, el Sant Pau-Carme Ruscalleda, un restaurante que
apuesta desde sus orígenes por la calidad y la originalidad. Su
formación en el mundo de la gastronomía ha sido esencialmente
autodidacta, lo que no le ha impedido recibir importantes premios y
reconocimientos a su trabajo. En 1991 recibió su primera estrella
Michelin, de las tres con las que actualmente cuenta el restaurante y en
1992 fue elegida para representar a la cocina catalana en la Expo de
Sevilla. En 2004 abrió un nuevo restaurante en pleno centro de Tokio al
que concedieron 2 estrellas Michelín. Ha publicado varios libros sobre
su especial forma de entender la cocina.
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